我们在市面上买的存放调味料的产品一般都是以塑料的居多，但是，很多人都不知道，调味料最好不要用塑料制品存放，这是因为调味品一般都是经过加工过的产品，呈酸性或者碱性，因此如果将其长期放置在金属器皿中，容易侵蚀金属造成调味品味道发生改变。而不锈钢容器装调味品虽然耐用，但是长时间盛装酸碱等腐蚀性较强的物体，容易发生电解质反应，材质会有脱落的现象。这种脱落的材质混入调料中进入人体，容易对人体肝脏造成损伤，严重的甚至会有肝癌的危险。

　　有一些家庭因为想节约费用，就会用一些塑料瓶或者是矿泉水瓶来存放油盐酱醋，其实这是非常不好的习惯。制作饮料瓶的主要原料是聚丙烯塑料，无毒无害，用于盛装汽水可乐型饮料对人体无不良影响;但由于塑料瓶仍含有少量乙烯单体，如果长期贮存酒、醋类等脂溶性有机物，则会发生化学反应。长期食用被乙烯污染的食物，会使人头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降等，严重者还可导致贫血。

　　那么在上面几种材料都不行的情况下，我们应该用什么来存放酱料呢?有人会说是陶瓷器皿，因为陶瓷中没有金属成分，所以酱料等并不会与之发生化学反应，但是这种陶瓷是适合拿来装调料的器皿说法是对的吗?专家表示目前一些陶瓷材质的器具会有上釉的习惯，因此在选择陶瓷产品的时候，尽量选择没有釉料的陶瓷，因为有些釉料会存在金属。所以酱料等调味品来说，最适合的应该是用玻璃器皿来装。因为玻璃器皿性质稳定，不容易发生化学反应，不会影响调味料的质量。

　　在这之前我们说的都是酱油食盐等直接用于做菜肴的调味料。对于八角茴香等干货来讲，最重要的是创造干燥的环境。买回来之后应该用密封器皿装好，保存在干燥的环境中。这是因为在高温下油脂的氧化反应会很快，所以要谨记不要把食用油直接放在灶台旁边，虽然很方便，但是灶台的高温很容易让食用油出现变质的情况。黄豆酱辣酱之类含有油脂成分的酱料也是一样。