很多人都会有这样的疑问，有的人说一焯水肉味就没了，也有的人说如果不焯水就太腥了，到底谁的说法对呢？炖山东大骨汤到底需不需要焯水呢？

　　其实这主要看个人喜好，如果能承受住腥味那不焯水也行，但如果想要炖出来的汤味道鲜美，那就需要焯水，不过焯水的次数不是一次，而是两次，这是因为新鲜骨头的腥味都比较重，而焯水两次后炖出来的骨头汤味道会更鲜美浓郁。

　　很多人都说饭店里面的山东大骨汤味道很好，这主要就是因为他们不但焯水，在焯水之前还会充分浸泡骨头，让血水充分泡出，这样汤里面才没有腥味，也更好喝。

　　天气渐渐回暖，特别适合喝山东大骨汤，强身健体，满足自己的味蕾，赶紧炖汤吧！