菜要做的好吃，很重要的一点是什么？没错，是入味！只要入了味，不管是炒菜还是煲汤都能成为一绝，那么问题来了，到底怎么才能算是入味呢？到底入怎样的味道才算好吃呢？举个例子吧，糖醋鱼和清蒸鱼味道肯定是不一样，因为他们放的调料不同，做法不同，所以味道肯定不同，但要做的好吃，肯定要让放进去的调料入味才行，不然会很腥，或者不好吃，那么煲汤呢？山东大骨汤更要入味，不然一股腥味，还有就是自己的时间全白费了，既然做了就要做好不是！？

     煮山东大骨汤之前是一定要去血腥的，之前已经讲过，这里不再重复。

     调料是非常重要的，汤好不好喝就在这里了，白芷，八角，小茴，花椒，桂皮一样都不能少，有的朋友喜欢吃辣，当然了，可以放点辣椒也是很好的。

     喝的时候也要注意，适当的加点调料，完善一下味道，香菜是非常受朋友们欢迎的，只要是肉食，是一定要放点香菜出出味的，如果你不喜欢香菜的味道，可以放进去等一下再捞出来，如果觉得麻烦，可以只放点老抽就行了，虽然少了香菜的味道，但还是很好喝的。