食材：猪骨1斤，莲藕1斤，姜片，大葱、料酒、盐适量。

　　做法：

　　1.新鲜排骨洗净。

　　2.莲藕切掉藕节、削皮、洗净，用刀将莲藕纵向切开，彻底清洗藕孔里的泥沙，然后切块，并放入清水中浸泡。

　　3.锅中放水，大火烧开，然后放入切好的猪骨焯水，等水再次沸腾后，撇去血沫，然后将排骨捞出沥干水分。

　　4.锅洗净，将处理完的猪骨重新放进锅中，加入准备好的葱、姜、料酒等调料，倒入足量温水，要淹没猪骨，盖上锅盖，大火煮上15分钟左右。

　　5.将藕从清水中捞出，放入锅内，再加入适量温水，同样保证水要淹没食材，用大火煮开后转为小火继续慢炖1小时左右。

　　6.煮好后，捞出葱段、生姜，并根据自己的喜好放入盐即可。